ขนมจีนน้ำยาป่าปลาทูน่า

ขนมจีนน้ำยาป่าปลาทูน่า สูตรลี่ประยุกต์เองแบบ มั่วๆแต่รสชาด แซ่บเผ็ด มาก

ส่วนประกอบ ง่ายๆ

พริกแห้ง10-15 เม็ด (สำหรับคนชอบเผ็ดมากใส่มาก ชอบเผ็ดน้อยลดปริมาณลง)
หอมแดง 4-5 หัว
ตะไคร้ 3-4 หัว
กระเทียม 3-4กลีบ
ใบมะกรูด 5-6 ใบ
กระชาย 5-6 หัว (ไม่รู้เขาเรียกกระชายเป็นหัวไหม เดาเอา อิอิอิ ใส่เยอะหน่อยจะได้หอมๆๆ )
น้ำปลาร้า ลี่ใช้ปลาร้าปลาช่อนตราพันท้าย ต้มอร่อยมาก นัวจริงๆ
ปลาทูนา2กระป๋อง หรือจะใช้มากกว่านี้ก็ได้ ตามความชอบ
ถ้ามีลูกชิ้นปลาก็ใส่ได้ ตีนไก่ ยิ่งอร่อย


วิธีการทำก็ง่ายๆ
ตำเหมือนพริกแกงทั่วไป พริกแห้งหอมแดงตะไคร้กระชายกระเทียม ตำรวมกัน พอละเอียด

ถ้าใครมีเครื่องปั่นก็ ต้มพริกแห้งประมาณ5นาที ก่อนแล้วค่อยเอาเข้าเครื่องปั่น ปั่นพริกแห้งตะไคร้ กระเทียมหอมแดงกระชายรวมกันให้ละเอียด
พอเราได้ตัวเครื่องแกงแล้วเราก็ ตั้งหม้อต้มน้ำ ใช้น้ำประมาณ1ลิตรต้มให้เดือดแล้วใส่เครื่องแกงลงไป

หลังจากนั้นใส่ปลาทูน่าลงไปเติมน้ำต้มปลาร้า ปรุงรสตามความชอบ ถ้าใครมีตีนไก่ใส่ลงไปด้วย หรือลูกชิ้นปลา อร่อยอย่าบอกใครเลยละงานนี้

Add caption

น้ำยาป่าปลาทูน่า แต่ลูกชิ้นปลาลอยเต็มหม้อเลย

ส่วนขนมจีน ลี่ก็ไปหาซื้อ ตามร้านไทย หรือจีน มาต้ม มันจะมีวิธีการต้มที่ ในซอง ลี่ไม่ได้สาธิตการต้มขนมจีน เพราะ จับขนมจีนไม่เป็น พันแบบมั่วๆ เลยไม่กล้าโชว์

ลัดดาแลนด์

BBQ

ช่วงที่หายไป ตอนนี้หน้าร้อนของอังกฤษ แล้วค่ะ เลยต้องมาปิ้งย่าง บาบีคิวกันหน่อย


BBQ smoky joe

 หน้าร้อนแล้วก็ต้องไปทะเล ไปอาบแดด กันหน่อย แต่ทะเลมีแต่หิน

me and my friends family went to the sea front portsmouth (the beach don't have sand )

Thai dessert ของหวานๆง่ายๆ

Bualoy taro and Bualoy pumpkin
ขนมบัวลอยเผือก กับ ขนมบัวลอยฟักทอง ไม่แน่ใจว่าเขียนชื่อภาษาอังกฤษถูกไหม เพราะแปลเอง ตามความเข้าใจแบบมั่วๆ ถ้าเขียนผิดถูกยังไงช่วยชี้แนะด้วยนะค่ะ

หลังจากผ่านไปนานมากไม่ค่อยมีเวลามาupdate บล๊อกของตัวเองเลยเนื่องจาก ติดภาระกิจมากมาย เดี่ยวจะทยอยมาเขียนเล่าทีละเรื่อง หลังจากหายไปนาน วันนี้กลับมาพร้อมขนมหวาน พอดีไปเจอสูตรการทำของหวานในเวบ หนึ่ง คือบัวลอยเผือกเลย ลองทำกินดูปรากฎว่าอร่อยมาก สูตรของหมึกแดง ดังนี้

บัวลอยเผือก

การทำบัวลอยเผือก

เครื่องปรุง    1.แป้งข้าวเหนียว    2.เผือกต้มสุกยี    3.น้ำอุ่น    4.น้ำเปล่าสำหรับต้มบัวลอย    5.หางกะทิ    6.น้ำตาลปี๊บ    7.น้ำตาลทราย    8.เกลือป่น    9.หัวกะทิ

1 ถ้วยตวง ½ ถ้วยตวง ½ ถ้วยตวง พอประมาณ 2 ถ้วยตวง ½ ถ้วยตวง ¼ ถ้วยตวง ½ ช้อนชา 1 ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

• 1.ผสมแป้งข้าวเหนียวกับเผือกต้มสุกยีเข้าด้วยกัน เทน้ำอุ่นลงไปในส่วนของแป้ง นวดให้แป้งเนียน
• 2.ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ๆ ขนาด ½ ซม. พักไว้
• 3.นำหม้อตั้งไฟ เทน้ำลงไปต้มให้เดือด ใส่ก้อนแป้งลงไป เมื่อแป้งสุกก้อนแป้งจะลอยตัวในน้ำต้ม ตักออกแช่ในน้ำเย็น
• 4.ในหม้ออีกใบใส่หางกะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ต้มจนเดือด ใส่บัวลอยที่ต้มสุกแล้ว ลงไปคนให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ยกเสิร์ฟร้อน ๆ

ส่วนการทำบัวลอยฟักทองนั้น เราก็เปลี่ยนจากเผือกเป็นฝักทอง ส่วนผสมอื่นๆเหมือนกัน อร่อยเหมือนกันค่ะ รับรองได้ เพราะตอนนี้ทำกินจนอ้วนแล้ว เวลาทำลี่ทำทั้งสองอย่างเลยสีสันสวยงาม มาก แถมอร่อยแบบง่ายๆ ด้วยค่ะ






http://www.mcdangguide.com/เปิดครัวกับหมึกแดง/157-บัวลอยเผือก.html