ขนมจีนน้ำยาป่าปลาทูน่า

ขนมจีนน้ำยาป่าปลาทูน่า สูตรลี่ประยุกต์เองแบบ มั่วๆแต่รสชาด แซ่บเผ็ด มาก

ส่วนประกอบ ง่ายๆ

พริกแห้ง10-15 เม็ด (สำหรับคนชอบเผ็ดมากใส่มาก ชอบเผ็ดน้อยลดปริมาณลง)
หอมแดง 4-5 หัว
ตะไคร้ 3-4 หัว
กระเทียม 3-4กลีบ
ใบมะกรูด 5-6 ใบ
กระชาย 5-6 หัว (ไม่รู้เขาเรียกกระชายเป็นหัวไหม เดาเอา อิอิอิ ใส่เยอะหน่อยจะได้หอมๆๆ )
น้ำปลาร้า ลี่ใช้ปลาร้าปลาช่อนตราพันท้าย ต้มอร่อยมาก นัวจริงๆ
ปลาทูนา2กระป๋อง หรือจะใช้มากกว่านี้ก็ได้ ตามความชอบ
ถ้ามีลูกชิ้นปลาก็ใส่ได้ ตีนไก่ ยิ่งอร่อย


วิธีการทำก็ง่ายๆ
ตำเหมือนพริกแกงทั่วไป พริกแห้งหอมแดงตะไคร้กระชายกระเทียม ตำรวมกัน พอละเอียด

ถ้าใครมีเครื่องปั่นก็ ต้มพริกแห้งประมาณ5นาที ก่อนแล้วค่อยเอาเข้าเครื่องปั่น ปั่นพริกแห้งตะไคร้ กระเทียมหอมแดงกระชายรวมกันให้ละเอียด
พอเราได้ตัวเครื่องแกงแล้วเราก็ ตั้งหม้อต้มน้ำ ใช้น้ำประมาณ1ลิตรต้มให้เดือดแล้วใส่เครื่องแกงลงไป

หลังจากนั้นใส่ปลาทูน่าลงไปเติมน้ำต้มปลาร้า ปรุงรสตามความชอบ ถ้าใครมีตีนไก่ใส่ลงไปด้วย หรือลูกชิ้นปลา อร่อยอย่าบอกใครเลยละงานนี้

Add caption

น้ำยาป่าปลาทูน่า แต่ลูกชิ้นปลาลอยเต็มหม้อเลย

ส่วนขนมจีน ลี่ก็ไปหาซื้อ ตามร้านไทย หรือจีน มาต้ม มันจะมีวิธีการต้มที่ ในซอง ลี่ไม่ได้สาธิตการต้มขนมจีน เพราะ จับขนมจีนไม่เป็น พันแบบมั่วๆ เลยไม่กล้าโชว์